乳鴿怎么做比較好吃乳鴿怎么做比較好 _生活百科

冰凍乳鴿可以做紅燒乳鴿嗎？要考慮什么？【乳鴿怎么做比較好吃乳鴿怎么做比較好】大家好，我是月牙彎彎掛天邊，冰凍乳鴿可以做紅燒乳鴿嗎，要考慮什么，我的回答是：冰凍乳鴿可以做紅燒乳鴿，要考慮的因素首先就是乳鴿完全解凍透，這樣才能開始著手進行處理！
有人說冰凍乳鴿沒營養，如果有新鮮的當然要吃新鮮的了，但如果沒新鮮的，又或者提前殺好放冰箱急凍然后從鄉下帶回工作的地方吃，這樣子肯定是要急凍住才能保持住其新鮮肉質啦！不僅僅是乳鴿是這樣，雞鴨鵝類也是這樣，以往過年的時候回娘家，回廣州的時候總是提前一天殺好雞鴨放冰箱急凍住，然后第二天帶回廣州，一樣那么好吃有嚼勁。相信有很多小伙伴跟我也是一樣的做法。

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乳鴿營養豐富，肉質鮮嫩，老幼皆宜。今天分享一道家庭版的紅燒乳鴿做法，鮮香入味，做法簡單。【主料】乳鴿2只、姜蔥適量
【輔料】冰糖、醬油、鹽適量
****美味開始制作****
1、冰凍乳鴿要提前解凍。如果明天決定吃乳鴿，今晚就要把它從急凍室里拿出來，放在冰箱保鮮層，到第二天的時候就已經解凍得差不多了。把乳鴿清洗干凈，剖開肚子，給乳鴿的外面和里面都抹上一些食用鹽，腌制15分鐘，最后用清水再次沖洗干凈，放一邊備瀝干水分備用。——這樣做，一個是去除乳鴿的腥味，另外一個是為了去除臟東西，比如血水之類。

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2、上糖色，小火煎。準備好炒鍋，開大火把鍋加熱至7成熱，轉成小火，倒入適量花生油，加入適量冰糖，用筷子慢慢攪拌，用小火慢慢熬，直到冰糖全部融化成糖漿，接著把乳鴿放入鍋里，用小火慢慢地煎，乳鴿慢慢地被煎成漂亮的色調。這一步就是上糖色。——這是很重要的一步，盡量讓乳鴿的每一個部位都能被糖煎到而變成紅色。

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3、紅燒。等到乳鴿的兩面都上得差不多了，就可以加入2碗開水，2勺醬油，開大火燒開，再轉成中火燜煮，讓湯水保持在沸騰的狀態即可。燜煮了5分鐘，再把乳鴿反過來再燜煮5分鐘。這樣能保持乳鴿全部熟透，最后為了確保萬一，最好用筷子插一下乳鴿的胸部位置，能輕松插入就說明乳鴿已經熟透了！
4、斬件擺盤。準備一個干凈的盤子，把乳鴿斬件擺好盤，再灑上蔥花點綴，一盤香噴噴的家庭版紅燒乳鴿就新鮮出爐了！

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——溫馨小提示——①上糖色一定要用小火慢慢熬。在熬煮冰糖的時候，建議用上小火，并且要一邊攪動一邊慢慢熬，這樣才不容易糊鍋。在給乳鴿上糖色的時候，也要用小火慢慢煎，這樣上得更均勻。
②關于加鹽。剛開始的，已經用鹽給乳鴿腌制過一段時間，后來在燜煮的時候，也有加入一些醬油，再加上有冰糖的甜度，所以我最后是沒有再加鹽的，因為這樣味道已經足夠了！如果你覺得不夠咸，也可以再加入一點蠔油稍微再燜煮一下即可。

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——小結——這樣做出來的紅燒乳鴿，鮮香入味，色澤誘人，看著就讓人流口水了！而且做法很簡單，喜歡的朋友不妨試一下哦！
0哦我o吶

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