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甘肅|風起隴西，為什么發生在甘肅？( 四 )

天水風起隴西甘肅陳恭蜀漢隴西縣


都是小麥 ， 這里能玩出諸多種舌尖上的花樣 。用蕎麥淀粉做成 ， 口感筋道的 ， 叫天水呱呱；
用土豆淀粉 ， 口感綿軟的 ， 就叫“燃燃”； 以至于一塊涼粉 ， 用漏勺從頂上撈出細條的就叫“撈撈” ， 側面用刀削成薄片的就叫“削削” 。竟然 ，在西北味道里聽出了一絲嬌憨和可愛 。 而說到隴西 ， 也一定要提隴西火腿、臘肉和燒雞粉 。
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隴西被國家有關部門命名為「中國臘肉之鄉」 。 據《隴西縣志》記載 ， 隴西臘肉腌制約始于清朝乾隆年間 。這臘肉與火腿 ， 最適合夾饃饃來吃 ， 白白胖胖的饃饃里 ， 臘肉燦若紅霞 。
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燒雞粉 。 別看名字粗曠 ， 其實內里頗為細膩 ， 可以冷熱兩吃是它的一大妙處 。粉的綠涼粉搭配燒雞肉 ， 褐湯綠粉、肉蛋兼備 ， 酷暑時涼食 ， 清爽可口 ， 消暑解熱；嚴冬時熱食 ， 驅寒補身 。更不用提蘭州牛肉面 ， 比流經蘭州的黃河還要長 。 一塊塊面團在師父的手中伸展 ， 變幻出各種粗細圓扁 ， 是甘肅人人都不能錯過的「牛大」 。 還有敦煌的胡楊燜餅、張掖的臊面和牛肉小飯、武威的涼州餳面、鹵肘子肉……
金昌的暖鍋子、白銀的羊羔與臘肉、定西的洋芋糊糊面、高原上的甜胚子、慶陽人的饸饹面……甘肅有多長 ， 美食就有多長 。 有了這些舌尖上的滋養 ， 才能真正填滿甘肅這八千年的文化長河 。 才能賦予甘肅人 ， 粗獷之下細膩縝密的內心 ，和與命運短兵相接的勇氣 。 -其實 ， 即便在如今 。當我們乘坐著火車從甘肅一路由西向東 。黃沙滾滾之中 ， 斷斷續續的土墻 ， 或低或高 ， 綿延不絕 。8000年來的歷史痕跡依舊可見 。
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我們仍然可以行走在如今的甘肅 ， 回望那些烽火連天和蕩氣回腸的年代 。作為中華民族和華夏文明的重要發祥地之一 ，甘肅也好 ， 隴西也好 ， 都值得被更多人記住 ， 更多人傳誦 。
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而這 ， 其實也是愛奇藝打造「華夏古城宇宙」的初心 。 從《風起洛陽》開始 ， 到「華夏古城系列」的第二部《風起隴西》 。 接下來 ， 華夏古城宇宙里 ， 還會有《廣州十三行》、《兩京十五日》等劇集推出 。
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一座城成全一部劇 ， 一部劇帶火一座城 。 上下五千年的華夏文明 ， 值得我們去悉心守護 。縱然時代總是滾滾向前 。我們也希望這些歷史歲月中走出來的古城 ， 能夠重新得到關注 ，輝煌如往昔 。
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【甘肅|風起隴西，為什么發生在甘肅？】【版權說明】文中圖片來自圖蟲創意和《風起隴西》劇照 ， 以及網絡 。 【參考資料】《三國志》《中國國家地理》甘肅篇（上、下）紀錄片《風味原產地·甘肅》紀錄片《河西走廊》