海帶還是一種優良的蔬菜，營養價值很高每100克海帶干品，含有蛋白質82克，脂肪01克，糖57克，粗纖維98克，無機鹽129克，胡蘿卜素057克，鈣225克，鐵015克和維生素B1；海帶的營養價值很高，富含蛋白質脂肪碳水化合物膳食纖維鈣磷鐵胡蘿卜素維生素B1維生素B2煙酸以及碘等多種微量元素海帶風味獨特，食法很多，涼拌葷炒煨湯，無所不可海帶是一種堿性食品，經常；1膳食纖維 膳食纖維在人體中具有獨特的營養功能，它能促進胃腸蠕動，增加消化液的分泌，減少有害物質的吸收，還能整合膽固醇，減少膽固醇的吸收，對高膽固醇血癥和動脈硬化起到預防作用2礦物質及微量元素 海帶中含有種類 。
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