jī蛋是shì人rén類較好的de營養來源之一yī，雞jī蛋中含有yǒu大量liàng的de維生素和hé礦物質及有yǒu高生物價值的de蛋白bái質 。對人rén而言，雞jī蛋的de蛋白bái質品質較佳，僅次cì于yú母乳 。一yī個雞jī蛋所suǒ含的de熱量liàng，相當于yú半個蘋果guǒ或半杯bēi牛奶的de熱量liàng，但是shì它tā還擁有yǒu8%的de磷、4%的de鋅、4%的de鐵、12. 6%的de蛋白bái質、6%的de維生素D、3%的de維生素E、6%的de維生素A、2%的de維生素B、5%的de維生素B2. 4%的de維生素B6 。這zhè些營養都是shì人rén體tǐ必bì不bù可kě少shǎo的de，它tā們men起著極其重要的de作用，如修復人rén體tǐ組織、形成新的de組織、消耗能néng量liàng和hé參與復雜的de新陳代謝過程等 。
美měi國guó路易yì斯安那州立大學的de研究者針對

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