餃子皮怎么和面餃子皮怎么和面勁道又不破 _生活百科

【餃子皮怎么和面餃子皮怎么和面勁道又不破】

文章插圖
1、餃子皮怎么和面步驟：
2、做餃子皮的面團，需要把冷水慢慢倒入面粉里，用筷子攪拌成棉絮狀。將棉花狀的面粉揉成光滑的面團。最好用手和盆搓干凈。醒后20分鐘，可以揉成條。把長條切成小塊，壓平，用搟面杖搟薄，把餃子包起來。
3、做餃子皮的面團時，首先需要準備面粉和冷水。如果你想吃味道很濃的餃子皮，可以在面粉里放一個雞蛋。將水慢慢倒入面粉中，一邊用筷子攪拌，直到面粉成棉絮狀，盆中沒有干面粉。
4、將棉花狀的面粉揉成面團，最好再揉幾分鐘，直到你的手和盆更干凈。將揉好的面團醒發20分鐘，中間再揉幾下，可以讓面團更加光滑結實，也可以讓餃子皮更加堅韌不易斷。
5、醒來后可以在中間切一個洞，雙手揉面，利用重力將面團拉開，形成光滑的長條，可以切成藥丸。將藥切成2cm左右厚的圓形，可以用搟面杖搟餃子。

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