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1、清炒西瓜皮：西瓜皮切去外皮，切片 ， 切蔥花 。熱鍋倒入油，放入西瓜皮翻炒，炒軟變色，加入鹽 ， 再滴幾滴香油 。出鍋裝盤 ， 最后撒上蔥花 。
2、拌西瓜皮：將西瓜皮削去外層薄皮，用冷開水洗凈，切成小條,放入小盆內 ， 加入精鹽拌勻待用 。20分鐘后 ， 去掉鹽水、加入味精、香油拌勻即成 。
【西瓜皮的吃法 關于西瓜皮的吃法】3、西瓜皮炒肉絲：將西瓜皮削去外層薄皮 ， 洗凈，切成絲，用精鹽3克拌勻，稍腌一下，擠去鹽水，豬肉洗干凈，切成細絲待用 。將鍋置火上 ， 放入花生油，熱后下入肉絲煸炒斷生 ， 加入蔥、姜末和西瓜皮同炒幾處，加入料酒、精鹽、味精拌勻、淋入香油出鍋即成 。

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