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1、清朝山東巡撫丁寶楨對烹飪頗有研究,好辣 。他命家廚將“醬爆雞丁”改良為辣炒,開創了一到以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳肴,這本是丁家的私房菜,后人盡皆知 。
【宮保雞丁的來歷 宮保雞丁的來歷簡述】2、丁寶楨為官剛正不阿 , 死后追贈“太子太保” , “太子太保”是“宮保”之一 , 為紀念丁寶楨,所以這道菜命名為“宮保雞丁” 。
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