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1、新鮮的海魚，眼睛有一層膜 ， 透明清亮，不發紅，沒有血絲 。但是如果眼珠子突出 ， 還有血絲，說明魚不新鮮 。
【買海魚注意事項 挑選海魚的技巧要注意什么】2、觀察魚身表面是否有傷痕，出現傷痕之后，魚肉就更容易變質 。新鮮的海魚表面比較光滑，同時沒有黏液 。
3、觀察魚鰓，魚鰓如果是鮮紅色，那么海魚就比較新鮮，但是如果發白，還有很多黏液 ， 說明海魚死很久了，不新鮮 。
4、用手觸摸魚肚子，沒有突起，也沒有破肚 ， 說明海魚比較新鮮 ， 反之就不要購買 。
5、用手按壓魚肉，感受一下彈性，彈性足 ， 魚更新鮮，沒有彈性的海魚，魚肉都變質變爛了，肯定不新鮮 。
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