油炸耦合的做法 必須做到以下步驟

【油炸耦合的做法 必須做到以下步驟】

油炸耦合的做法 必須做到以下步驟

文章插圖
1、首先,調制炸藕合的餡 。將豬肉攪碎,加入切成細末的蔥和姜,而后加入少許食用油 , 少許食鹽,少許料酒 , 少許味極鮮,將其混合攪拌均勻 。
2、其次,調制炸藕合的面 。取一個碗 , 在其中放入些許面粉 , 倒入少量熱水 , 放入2個雞蛋,攪拌;再繼續加入涼水,將面粉和成糊狀即可 。
3、然后,將洗凈的藕切成薄片(也不宜過薄,防止斷裂),取一片,在其上放少許調好的肉餡,再取另一片 , 將暴露的肉餡蓋住,這就完成了一個耦合 , 以此類推 , 將其余的藕片也制作成耦合 。
4、最后 , 將做好的耦合放入和好的面糊中,使兩片藕的表面均沾上面糊,即可放入油鍋中烹炸,待耦合炸至金黃色時即可出鍋 , 此時炸藕合就全部完成了 。