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1、荸薺又名馬蹄，吃法有很多種：生吃:馬蹄洗凈，去皮后即可食用 。
2、馬蹄板藍(lán)根:馬蹄去皮 ， 放入冷水中，倒入兩包板藍(lán)根，上鍋煮10分鐘左右即可 。
【荸薺的吃法 你知道嗎】3、馬蹄肉丸:將馬蹄去皮切末，與肉泥混合 ， 倒入蛋清，放胡椒、味精、鹽攪勻，擠成丸子，紅燒或做湯均可 。
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