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1、看顏色，鮮紅的辣椒面是絕對不自然的，大多數的辣椒面是橘紅色的；由熟透的辣椒做成的辣椒面呈現暗紅色 。
【怎么挑選辣椒面 如何選購辣椒面】2、蘸水，用一張白色的餐巾紙，蘸一點水，再蘸辣椒面——看染色程度：如果給您的感覺像是在蘸染料——不要買！
3、要挑選含有辣椒籽、辣椒皮的辣椒面，如果辣椒面中只含有辣椒皮 ， 而不含有辣椒籽——請不要購買 。
4、如果您購買的是包裝好的辣椒面，請認準QS——“企業食品生產許可”標識 。
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