披薩餅的做法家常做法分享 _披薩

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1、準備好所有材料
2、將比薩面餅中除了橄欖油以外的所有材料放入一個盆中，揉成面團，此過程面團較粘手，要揉大約15分鐘面團漸漸成型
3、在面團放入橄欖油，繼續揉面團，此面團水量較大，會比較粘手，需要多些耐心，揉20-30分鐘，面團起面筋后會變成光滑不再粘手的面團
4、直至面團揉至擴展階段，抻拉面團形成薄薄的薄膜。此步驟可借助面包機完成
5、蓋上濕布，放在溫暖潮濕的地方發酵一小時
【披薩餅的做法家常做法分享】6、發酵后面團會變成原來的兩倍大，插入手指，空洞不會回縮
7、撒些手粉防粘，揉面團，為面團排氣
8、將面團重新揉成小團，蓋上濕布醒發20分鐘
9、面團會繼續發酵比剛才大一圈
10、撒些干粉防粘，用搟面杖將面團搟圓
11、放入披薩餅模具，用手按面團直到完全平整覆蓋模具。用叉子在面餅上插些小孔，防止烘烤時變形
12、抹上市售的比薩醬，邊緣留1cm左右不涂
13、撒上一層馬蘇里拉奶酪
14、鋪上米斯特腸
15、在米斯特腸間隙間再鋪上一層馬蘇里拉奶酪
16、將披薩餅放入預熱好的200度烤箱，20分鐘左右即可
17、完成啦！

披薩餅的做法 家常做法分享

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