小伙伴們好 ， 最近小編發現有諸多的小伙伴們對于如何腌制蘿卜干這個都頗為感興趣的 ， 那么小編今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。

文章插圖
1、將蘿卜刷干凈切成0.5cm厚的圓片 ， 然后將圓片橫平豎直切成扇形片 ， 加鹽 ， 抓勻腌制15分鐘 。
2、用手輕揉腌制好的蘿卜絲片 ， 倒出搗碎的蘿卜汁 ， 將揉好的蘿卜絲片放入網狀瀝水筐中 ， 用重物壓住 ， 放在陰涼干燥處 ， 靜置8小時以上 。
3、將150毫升麻辣豆瓣醬、白醋、蒜粉、香油、白糖、廣東米酒、涼開水混合 ， 攪拌均勻 ， 制成腌漬醬備用 。
4、將靜置的白蘿卜片用涼開水揉搓洗凈 ， 然后放入網狀瀝水筐中 ， 用重物壓住 ， 放置1小時 。
5、取出加工好的白蘿卜片 ， 加入鹵汁 ， 攪拌均勻 ， 腌制2天即可食用 。
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