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1、顏色，要注意其色澤以紫紅色為好 ， 如色澤發(fā)黑可能是隔年陳紫菜，如色澤發(fā)紅則是菜質(zhì)較嫩 。
2、完整程度，要注意厚薄均勻，無(wú)明顯的小洞與缺角，如有小洞，可能是在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中保管不妥，遭遇損壞，這會(huì)影響質(zhì)量 。
3、陳紫菜，要注意陳紫菜，現(xiàn)在市場(chǎng)上有一些不法商販將隔年陳紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜銷(xiāo)售，可用紙擦一下，紙上有油跡而且陳紫菜無(wú)香味，入口有一股海腥味 。
【什么樣的紫菜好 如何挑選紫菜】4、包裝，在選購(gòu)時(shí)可從感官上進(jìn)行觀察 ， 注意是否有霉變，包裝是否結(jié)實(shí)、整齊美觀，包裝上是否標(biāo)明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（尤其重要）、配料等內(nèi)容 。
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