【怎么保存地瓜 如何保存地瓜】
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1、室內儲存地瓜怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右 。地瓜受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存 。
2、井窖貯藏：選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方 ， 向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米 。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定 。貯藏室只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛 。
3、蒸熟后曬干保存法把紅薯蒸熟后，每塊切成三至四片，放到房上或向陽、干燥、通風的地方晾曬 。紅薯蒸熟后，水分蒸發慢，需較長時間才能曬干，注意不要受雨淋，曬干后，放在室內干燥地方保存起來，吃前用水洗泡一下再蒸 。
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