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1、戰(zhàn)斧牛排是牛肋骨部分的牛肉，經(jīng)特定切法切出來(lái)，保留了肋骨和一部分肋條肉，很像一把斧頭而得名，斧柄就是牛肋骨而斧頭就是牛肋眼肉 。
【戰(zhàn)斧牛排是牛的哪個(gè)部位 戰(zhàn)斧牛排簡(jiǎn)介】2、戰(zhàn)斧牛排Tomahawk Steak，本為印第安語(yǔ)，代表印第安人用的戰(zhàn)斧，用來(lái)顯示力量與自由，先是從澳洲興起，早幾年在國(guó)內(nèi)并不盛行 。地道的戰(zhàn)斧牛排，對(duì)牛的年紀(jì) ， 飼料以及尺寸都有相當(dāng)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn) 。通常約6個(gè)月大的小牛在戒奶之后喂養(yǎng)70天再進(jìn)行宰割，于肋骨部位切出長(zhǎng)約30厘米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，由于形狀像斧頭，于是稱(chēng)之為“tomahawk” 。

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