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1、鍋里放水燒開后，下鴨舌，然后盡快撈起，以免過多流失溫州鴨舌的特色風味 。
2、撈起后清水沖一下，瀝干備用 。
【鴨舌的做法有哪些 紅燒鴨舌怎么做】3、鍋里倒入花生油，下入姜片 。
4、油溫6成熱時 ， 下鴨舌翻炒幾下 。
5、放入鹽，再加入香菇醬，再加入生抽和糖 。
6、翻炒幾下使鴨舌上色 。
7、加水差不多和鴨舌平，大火煮開后改小火 。
8、大概20分鐘左右，看汁水差不多有點濃稠的時候，開一下大火收一下汁 。
9、把鴨舌先盛起裝盆，鍋里湯汁加入香蔥，小火煮開一下即可 。
10、最后把香蔥湯汁澆在鴨舌上 ， 美美的紅燒鴨舌就可以上桌了 。
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