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1、新鍋因為打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起銹 ， 鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應在煮食使用之前清除掉 。
【新鍋為什么要開鍋原理 新鍋要開鍋原理介紹】2、而且開鍋過程中的油脂能使我們的鍋在日常使用中不生銹不粘鍋 。
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