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1、看顏色，表面是否有光澤：在挑選黃豆時，一般應該選擇為黃色，顆粒鮮艷又有光澤的是好大豆;如果色澤暗淡的，無光澤就表示是劣質黃豆 。
2、辨識是否飽滿、蟲害、變質現像：在購買黃豆時要看看顆粒有無破瓣、是否飽滿且整齊均勻、有無缺損 ， 有無霉變、蟲害、掛絲等現像;顆粒瘦小干癟的、豆粒不完整的、黃豆總體大小不一、有破瓣、有蟲蛀、霉變的就是劣質大豆 。
3、用牙輕咬豆粒，看干燥程度：在購買散裝黃豆的時候 ， 可以用牙輕咬豆粒，若發音清脆成碎粒說明大豆干燥;若發音不脆則說明大豆潮濕 。
【挑選黃豆技巧 挑選黃豆技巧分享】4、聞味道辨別是否太久的庫存：品質好的大豆具有正常的香氣和口味;一般有酸味或霉味者質量不好，不適合購買 。
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