
文章插圖
1、干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用;
2、蠶蛹洗凈后,清水煮熟;
3、涼透后,用剪刀把蠶蛹剪成兩半,去除中間的硬芯
4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹;
5、起油鍋,油五成熱時(shí),下入蠶蛹,用小火慢炸;
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油;
7、鍋內(nèi)留少量底油,小火煸香花椒;
8、把花椒推到一邊 , 繼續(xù)用小火煸香蔥姜蒜末;
9、至蔥姜末水分煸出,推到一側(cè) , 下入紅椒 , 煸出香味;
10、添加炸好的蠶蛹,中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干;
【干煸蠶蛹的做法 有以下幾個(gè)步驟】11、調(diào)入適量鹽和雞精,翻炒幾下,即可出鍋 。
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