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1、因?yàn)榈蜏貭顟B(tài)就開始烘烤，會(huì)使得面糊團(tuán)無法漂亮呈色或是會(huì)變得干燥 。
【為什么烤箱要預(yù)熱 烤箱預(yù)熱的原因】2、用烤箱烘烤糕點(diǎn)時(shí)，先以烘烤溫度預(yù)熱烤箱是非常必要的 。若預(yù)熱不完全，在較低的溫度下就開始烘烤，無法烘烤出漂亮的顏色，因?yàn)榈蜏亻_始烘烤、會(huì)拉長烘烤時(shí)間，烤焙完成時(shí)造成糕點(diǎn)過于干燥 。另外 ， 面糊或面團(tuán)放人烤箱的瞬間烤箱內(nèi)溫度會(huì)下降，也必須考慮到這個(gè)部分加以預(yù)熱 。
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