泡打粉和酵母一起發面泡打粉和酵母放的順序是怎樣的 _順序

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1、泡打粉與發酵粉是可以一起使用的，不過要注意使用的方式，泡打粉可和發酵粉二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，并且松軟，不僅好看，還很好吃。
2、注意事項：
（1）泡打粉的主要原料是小蘇打，屬堿性，小蘇打遇水會產生氣體，氣體使面看起來像發面一樣，但它不會產生酵母，所以，用泡打粉發面做出來的面食沒有酵母發面的香味，使用一定比例的酵母菌，再加入一定比例的泡打粉，這種方法會加快發酵的速度。
（2）如果想要發面的效果是白白大大的那種饅頭或者包子，往往都是使用泡打粉和酵母粉一起發酵的效果。
（3）如果既放泡打粉又放發酵粉，泡打粉里的小蘇打屬堿性，它會抑制發酵粉中的酵母的生長，所以一定要注意不能兩樣同時都放，要先放發酵粉，后放泡打粉。
【泡打粉和酵母一起發面泡打粉和酵母放的順序是怎樣的】（4）最后說一下發面的比例，酵母菌不超過面粉重量的10%，泡打粉不超過面粉重量的1%，如果聯合起來用的話，減少一些酵母菌的量或者泡打粉的量就可以。

泡打粉和酵母一起發面 泡打粉和酵母放的順序是怎樣的

泡打粉和酵母一起發面泡打粉和酵母放的順序是怎樣的