【干貝用冷水泡多長時間 干貝的泡發方式詳解】
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1、用冷水將干貝浸泡約2小時，剔去外層邊緣筋膜，再用清水沖洗干凈 。
2、將干貝放入小碗中調入適量的紹酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接著將干貝放入蒸鍋中，用中火蒸制約1小時，待可用手輕易拆散即可，最后將干貝浸泡在碗中的料酒中待用 。
3、浸泡干貝的料酒中飽含了干貝的精華，所以烹調時千萬不可丟棄，一同隨干貝放入菜中提香提鮮 。
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