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1、在市場上的蔬菜都是采用專用的保鮮方法 ， 一般蔬菜店在保鮮蔬菜的時候 ， 比如在冬季韭菜、青菜或者大白菜等賣不完的時候，就會用新鮮的大蔬菜葉子將這些蔬菜包裹 ， 這樣能防止里面水分的流失，再放在陰涼處就可以了 。
2、首先要保證菜葉子上有足夠的水分，同時還要避免葉子出現腐爛的現象，很多人都會在蔬菜表面包裹一層報紙，在報紙上噴點水分，之后放在冰箱的保鮮層，這樣能夠保存較長的時間，還能讓蔬菜的味道不發生改變 。
【開菜店怎么給蔬菜保鮮 蔬菜店的菜如何保鮮】3、若是對于生菜來說，一般只要放一段時間后就會逐漸的失去水分，還容易出現變色的現象，可將里面的菜心摘除掉，再用濕潤的紙巾將生菜表面包裹起來，這樣能提供水分，等紙巾變干后再拿出來，之后放在冷藏室保存 。
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