藕片怎么長時間保存 藕片的保鮮訣竅

【藕片怎么長時間保存 藕片的保鮮訣竅】

藕片怎么長時間保存 藕片的保鮮訣竅

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1、清水保存法:先把要存放的蓮藕洗干凈,放入非鐵質容器如水缸內,加滿清水,每星期換水1次,可存放1~2個月 , 并且能保持其白嫩鮮脆 。
2、土坑儲存法:先挖土坑 , 在坑底鋪層細濕土,選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層,在上面撒上一層細土,鋪一層蓮藕,如此可疊放5~6 層,最上層再蓋上10厘米厚的細土,蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可 。
3、鹽水保存法:先把要存放的蓮藕洗干凈,放入非鐵質容器如水缸內 , 按順序排好,加滿10%~15%的食鹽水 , 可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織 , 既可防腐又能抑酶,貯藏后風味與新鮮時無異 。