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1、鋁箔紙的兩面是不一樣的 。一面很光亮，另一面顏色較烏 。光亮的這面叫做感光面 ， 顏色較烏的這邊叫啞光面 ， 我們在使用時，要用啞光面來接觸食物 ， 提升熱傳導效果 ， 感光面露在外面 。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上 。
【鋁箔紙正反面的使用方法 鋁箔紙有哪些用途】2、用途
（1）鋁箔紙可以用來包裹肉類烤制，這樣烤出來的肉類比較鮮嫩 ， 水份足 。
（2）在烤制蛋糕、餅干或是面包時，為了防止表面上色過深，可以在食物上方蓋入鋁箔紙，感光面朝上 。蓋上鋁箔紙后就不怕面包或餅干顏色過深 ， 讓蛋糕表面的熱輻射均勻，減輕表面的開裂現象 ， 同時還能保證食物烤熟 。
（3）還可以用鋁箔紙將活底模具包裹成固底模具，這樣就可以不用買固底模也能用水浴烘焙法 。
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