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【面包偏酸性還是堿性 你知道嗎】1、面包是酸性食物 。食品的酸堿性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品） ， 主要是食品經過消化、吸收、代謝后 ， 最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定，產生酸性物質的稱為酸性食品 。
2、人類的食物可分為酸性食物和堿性食物 。判斷食物的酸堿性，并非根據人們的味覺、也不是根據食物溶于水中的化學性，而是根據食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定 。
3、酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素 ， 在體內代謝后生成堿性物質，能阻止血液向酸性方面變化 。所以，酸味的水果，一般都為堿性食物而不是酸性食物，雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物 。由此可見，面包屬于酸性食物 。
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