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1、根據家中人口的多少取用相應數量的面粉，將面粉放在盆里 。不要太多，吃多少做多少，新鮮又健康 。
2、燒一壺開水，趁熱倒進面粉盆里，用筷子攪拌，很快面粉就變成棉絮狀 。
3、然后用手和面，注意面團因為是開水和面 ， 所以會有點燙手，要小心一點，和成光滑的面團 。
4、將面團放置一會兒 ， 捏成條狀，再切成均勻的小節，這就是用來做面皮的 。
5、用搟面杖將小面團壓成薄薄小片，刷上油，重疊在一起 ， 再用搟面杖推薄推大，越薄越好 。
【薄餅的做法 具體步驟僅供參考】6、蒸鍋加水燒開，放上蒸格，在蒸格上刷油，避免沾黏，將面皮胚子放上去，大火蒸五分鐘 。
7、將面皮拿出來 ， 一張張撕開，隨手炒個小菜，用面皮裹上少許炒菜，就可以美美的享用了，吃完了一卷，再裹另一卷享用 。
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