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如何磨刀 怎樣磨刀比較好

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如何磨刀 怎樣磨刀比較好

文章插圖
1、準備磨刀石一塊，磨刀石一邊是細顆粒，一邊是粗顆粒 。如果刀刃卷邊，缺口的可以用粗顆粒這邊打磨平整，如果刀的狀況還行則用細顆粒這邊 。
2、切菜刀的刀刃比較鋒利，且左右兩邊刀刃磨的角度是不一樣的，從左邊看刀刃是近乎垂直于刀面 ， 角度很小 ， 所以磨刀的時候左邊這一面的角度要小 。
3、開始磨刀 ， 磨刀石要保持濕潤，磨刀的時候有長流水沖洗更好，磨刀石要能固定，不能磨刀的時候磨刀石跟著移動 。
4、磨左邊刃的時候角度放很?。值氖種附艚羥〉渡恚?固定住這個角度不能變 。貼著磨刀石前后往復移動，注意向身體方向用力摩擦，向前推的時候不用力 。
【如何磨刀 怎樣磨刀比較好】5、磨右邊刃的時候角度比左邊刃稍大，依然保持角度不變，貼著磨刀石前后往復移動，注意向身體方向拉的時候不用力，向前推的時候則用力摩擦 。
6、磨過一遍后，觀察刀刃每一段是否鋒利，可用拇指沿刀刃的垂直方向輕刮感受觸感，如果感覺是滑的則不夠鋒利，可在這一段刀刃重點磨一遍 。