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1、溫水：腐竹掰成小段放在盆子內，往鍋內加入適量溫水 ， 再往鍋內加入少量食用鹽，浸泡5～7分鐘之后，軟硬適中、有韌性的腐竹就泡好了 。
【泡發腐竹的最好方法 泡發腐竹最好方法】2、涼水：涼水泡腐竹其實是最好的方法，因為腐竹在涼水內浸泡不會流失味道，外觀也能保持整齊干凈的樣子 。但這種方法泡發的時間較長，通常需要4～6小時 。
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