臘八@臘八節. 臘八蒜．臘八粥

文/林深臘八節. 臘八蒜．臘八粥臘八節
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臘月初八是釋迦牟尼成佛日，人們用八種谷黍熬粥上供禮佛。久之、形成了臘八節。
國人臘月初八講究憋“臘八蒜”熬“臘八粥”過臘八節。
臘八蒜
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臘八蒜原來叫著“臘八算”，算賬的算。臘八是成佛節，是個成全一切的好日子，人們習慣借這個好日子做年終結算，算全年的賬。要知道花落知多少——這一年花了多少落下多少，多少債要還，多少賬要收……結算今年的，打算明年的。是個結束且開始的時候。主題詞是“算”。奉行的是“收不能太沖.，支不能太散。”“正而不沖，和而不酸。”的生意法則。于是就把辣蒜和酸醋泡在一起綜合出來，就叫“臘八算”。這是和諧社會的商業圖騰。幾千年，買賣家都奉行“臘八算”之“算”。自從工商國有化以來，人們的算法只有一大二公。“臘八算”叫來叫去就本原化了——“臘八蒜”，“算”的意義已然淡出了。如今，早就有了“私營”。可“臘八蒜”只是吃意的“臘八蒜”了，概無它意。有很多老人說：連“臘八算”都不知道，做什么生意！就知算計別人！能不能真正地品品“臘八算”！更可惜的是，如今有的人連臘八節都不知道了。
過去買賣人家是很看重臘八節的，竟比過大年隆重。“臘八蒜”是一定要憋的。要比誰家憋的蒜不辣不沖，變脆變綠變香蓉，醋不酸，變甜變蜜變汁兒。上桌時叫“宜和菜”。寓“生宜和氣，和氣宜生”。又從生意意義上升到生存意義了。“臘八節”這天買賣家要換一桿新秤，要橫平豎直地系懸在柜上面“開秤”，秤鉈和秤盤要相平，以示公平。老式秤用了千百年，有著深厚而深刻的文化意義，即“秤文化”。老式秤十六兩，十六顆星，是北斗七星南斗六星，福祿壽三星。秤桿是江河，秤盤是太陽，秤鉤是月亮，秤砣是山岳。秤桿是“平”，秤鉈是“衡”。稱就是平衡。秤星是度是量是標準是規矩。你虧一兩秤就少一顆星或福或祿或壽。所以，過去商家沒敢虧秤的。你虧人家一兩秤，等于給人家積了一星福。虧陰大了。過去的顧客也不再乎少秤短兩的。你少了我的斤兩，卻增了我的福份，懶得和你爭。
【臘八@臘八節. 臘八蒜．臘八粥】一桿秤有山河日月星辰天理，包涵了宇宙大道，誰敢不敬畏。
可如今誰知道這個理。耍秤桿的耍秤桿，碼秤鉈的碼秤鉈。都用電子稈了，搗鬼更為有術了。道理吶？擱一邊了，不知道哇！借臘八節，講講這些老理吧……
以上說的是商家的“臘八蒜”，我們再說說讀書人家的“臘八蒜”。還是從“季圣人家”說起吧。古現王家先祖告老還鄉，致休間還念念不忘家族的興盛。他集文章之道和做官之道，制制子孫“文章不要太辣，更不要太酸。做官不要太沖（太沖開罪人），侍君奉上不要太酸（太酸顯媚）。其妙在于綜合！”他憋“臘八蒜”以省子孫，將蒜的辣沖溶于醋，綜合之后辣變甜，沖変脆，酸變香，大化之妙不可言。王氏一族得其妙，以為家訓用于后世，每當科考，有中式者上任，辭行時，家族都送上一罐“臘八蒜”。以后王家人作文雖銳利卻不尖刻，不辣不沖，溫泉一般宜人，春雷一般醒人。不俗不酸，汩汩春水一般爽人。做官不持才不持寵，不媚上不壓下，愛民和時忠君效國。奉行的是綜合能力，展示的是綜合勢力。單挑一樣，哪一樣也似不如人。綜合起來哪個人也比不了。古現王家數百年興盛不衰皆宜于此。所以，“臘八蒜”是王家的傳家寶，為歷代各家重視。