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1、火龍果上手捏碎，一斤面加少許酵母大約有一個雞蛋平面大小，加溫水倒入 ， 水不要多，一點點，在加入一個硬幣面大小的泡打粉，白糖少許，火龍果和面非常軟，加水更軟，就得多放面
2、邊攪拌邊加面，到軟硬適中
3、揉成面團，過幾分鐘再揉，到表面光滑
4、醒發2倍大，這醒發時間長了，隔了一晚上，半夜蒸會更好 。一般冬天醒6個小時左右，夏天4個
5、排氣 ， 加1個1元硬幣大小的小蘇打很重要這步，使勁揉 ， 一直揉，隨便揉 ， 揉會歇會，揉到切開無氣泡 ， 或者一點點氣泡就行，揉的過程中邊加干面邊揉，要揉到面非常有彈性
6、切面，分劑子，揉圓，撒干面
【火龍果蒸饃不變色方法 火龍果怎樣蒸饃才不會變色】7、然后上鍋蒸 ， 蒸好之后還有甜甜的味道 ， 火龍果蒸熟會變色，黃黃的不過不影響食用 。
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