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1、茄子的做法有很多種，有紅燒茄子，有燜茄子，有炒茄子，有和面條配菜的茄柳鹵 。
【茄子鹵子家常做法 茄子的做法】2、首先要準備200克茄子30克豆油，5克醬油，100克水，200克掛面，30克尖辣椒
3、將備好的茄子和尖辣椒放在炒鍋旁 。將豆油放入炒鍋中燒熱不要冒煙 。將茄子和尖辣椒放在炒鍋中 ， 用竹筷子炒茄子和尖辣椒到6分熟 。將水倒如茄子和尖辣椒中，蓋上炒鍋蓋燜5分鐘【火要調中火】 。
4、將配好的醬油放入炒熟的茄子和尖辣椒中【醬油有調制的】 。炒熟茄子和尖辣椒鹵用瓷盤盛上【菜肴炒熟后就關閉電磁爐開關】 。做好的茄子和尖辣椒鹵和煮好的面條配著吃【面條是主食】 。
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