湖南湯粉的湯底配方用到的材料和相應做法 _湯

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1、主料：米粉300g、牛肉400g 。輔料：油適量、鹽適量、大料4個、桂皮1塊、香葉3片、陳皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒醬40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、雞精少許、香菜適量、蔥花適量
2、做法：準備好所有的食材。米粉用清水浸泡備用。牛肉洗凈，蔥姜調料準備好。洗凈的牛肉切塊。鍋中油燒熱放入牛肉塊煸炒。
3、加入兩勺湖南辣椒醬。加入蔥姜炒出香味。再加入料酒繼續炒出香味關火。把炒過的牛肉塊倒入高壓鍋，加入醬油，白糖和所有的調味料。加入適量的開水。
【湖南湯粉的湯底配方用到的材料和相應做法】4、加蓋大火燒制20分鐘。然后開蓋加入鹽，雞精調味。可以把蔥姜和調味料撈出來不要。始終保持小火加熱牛肉鹵備用。另取一個鍋煮米粉，煮至米粉熟透。取一個大碗撈入煮熟的米粉和少許清湯在加入一大勺牛肉鹵湯，撒上蔥花香菜即可。

湖南湯粉的湯底配方 用到的材料和相應做法

湖南湯粉的湯底配方用到的材料和相應做法