
文章插圖
1、清洗梅子并去蒂部,除水,可放在陰涼處自然風干 。
2、用壇罐子消毒過后,底部放些鹽,輕放入梅子 , 然后放入鹽,用重器壓住,封好 。
【梅子怎么風干 梅子怎么腌制】3、腌制二十多天后,拿出來后放在外面風干(晴天)風干后繼續(xù)放入罐中 。
4、紫蘇葉用鹽揉搓,開始出來的水,倒掉 。一直揉搓,最后出來的紫紅色的水,紫蘇葉和水一起倒入罐中 。
5、要根據(jù)地區(qū)不同來加減鹽量,潮濕地帶建議再多加鹽,鹽量少容易發(fā)霉 。一年四季都可食用,可解除疲勞 。
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