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【小蘇打本來的學術名是什么 小蘇打本來的學術名是碳酸氫鈉】1、小蘇打的學術名成叫做碳酸氫鈉，俗稱小蘇打、蘇打粉、重曹等 ， 主要成分是碳酸氫鈉，在水里的溶解度比碳酸鈉小 ， 在水溫達到50度時就開始融化分解，到270度時完全溶于水 。
2、小蘇打在生活中使用非常廣泛 ， 尤其是在西式糕點行業，小蘇打絕對不能少，因為在和面的時候，適當加入一些小蘇打 ， 可以讓面包更加蓬松 ， 口感更軟，不僅可以提高銷量，還能降低成本 。
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