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1、材料：蔥300克，芝麻1大匙，蒜泥30克，姜泥少許 。調料：糖3大匙，魚露1大匙，糯米粉1大匙，辣椒粉1小匙，鹽1小匙 。
2、做法
（1）大白菜兩顆（有心的那種）切成四瓣 。放如盆中 。
（2）撒鹽 。放一重物壓在上面 。一天 。
（3）撈出白菜 。把鹽水攥干 。放在一邊 。
（4）準備調料：干辣椒面用開水調至糊狀；加入鹽、味精、蘋果絲、牛肉粉（不是肉松）、蝦油（可用蠔油代替）、搗碎的蒜和姜（一定要搗），用手攪拌 。
（5）將調料一層一層地抹在白菜上 。
【韓國小蔥泡菜做法 請看做法】（6）放如有蓋的容器中 。兩天后有少許酸味，即可放入冰箱中 。每頓吃時切塊 。
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