醬肘花是生綁還是熟綁 醬肘花是生綁還是熟綁哪個好


醬肘花是生綁還是熟綁 醬肘花是生綁還是熟綁哪個好

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1、醬肘花既可以生綁也可以熟綁 。
2、生綁先去骨頭,盡量保持肘子平整的形狀,腌制好后 , 把肉緊緊朝內卷起,用繩捆綁起來 。
【醬肘花是生綁還是熟綁 醬肘花是生綁還是熟綁哪個好】3、熟綁是先煮熟后再去骨,然后緊緊朝內卷起,用繩捆綁起來,這種方法要注意不要弄破外觀 , 因為肉皮熟后,容易戳破 。