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1、三文魚頭剁開 ， 10片姜，1勺料酒，少許白胡椒粉混合后，腌制魚頭四十分鐘 。熱砂鍋，放油，將蒜放入鍋中 ， 炒香
2、將蒜炒的稍微焦一點，放入蔥，洋蔥，干紅辣椒 ， 將其鋪滿砂鍋底的量為宜，待一起翻炒出香味，將魚頭放入鍋中碼勻，蓋好蓋子 ， 悶2分鐘.
【砂鍋燜魚頭家常做法 經驗內容僅供參考】3、將調料放入鍋中：1勺蠔油 1勺料酒 1勺老抽 1勺糖 3勺醋，混合；蓋蓋子，小火燜15分鐘 。出鍋前放入香菜 ， 完成
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