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1、準備材料：主料:牛肉(后腿) 800克 。輔料:洋蔥 75克 芹菜 25克 胡蘿卜 120克 。調料:植物油 100克 黃油 50克 香葉 8克 胡椒 5克 白蘭地 10克 番茄醬 75克 鹽 5克 胡椒粉 4克 各適量
2、將牛肉洗凈切成塊 ， 抹上鹽、胡椒粉腌片刻；把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；芹菜洗凈切段；
3、把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
4、把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；
【燴牛肉的家常做法 你會愛上這道菜的】5、盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用 。
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