【怎么做鹽泥 咸蛋鹽泥的做法】
文章插圖
1、將食鹽放入瓦缸或塑料桶中，加人清水，稍加攪拌，待鹽全溶后加黃泥，并適當攪拌，使之成為均勻的泥漿 。
2、泥漿是否適度，可取一個鵝蛋放人泥漿中，如果該蛋一半浮在上面，一半沉人泥漿內便為適度 。把挑選的新鮮鵝蛋，放進泥漿中 ， 使全蛋粘滿泥漿內便為適度 。
3、把挑選的新鮮鵝蛋，放進泥漿中，使全蛋粘滿泥漿后取出放到缸內或箱內，經20天左右便成咸蛋 。有些地方 ， 在涂鹽泥后再滾灰 ， 使蛋彼此不相粘連 。
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