文章插圖
1、高筋面粉加鹽和成叫軟的面團，比餃子面再軟一點點，蓋上保鮮膜醒
2、醒大概兩小時以上，每隔半小時揉一次，時間越久面越軟 ， 醒好后分成劑子 ， 抹上油在醒
3、碗中加面粉和鹽適量潑熱油制作油酥，鹽可以一次加足
4、準備原料，牛肉餅必備的“四大金剛”，油酥，牛肉 ， 蔥花，香料粉 ， 花椒粉和五香粉2:1
5、在抹了油的案板上，取一個劑子 ， 搟平或者壓扁 ， 醒好的面團非常聽話
6、抹上油酥，撒上花椒粉和五香粉，喜歡麻味的按3比1 ， 最頭放上適量牛肉末
7、撒上蔥花大量，這個一定要多，慢慢圈起，邊抻面團，邊卷，抻的越長到時候層數越多
【西安牛肉餅做法 西安牛肉餅的制作方法】8、卷好后，再次立起來醒10分鐘 ， 搟成餅，鍋中多倒些油，煎制兩面金黃即可

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