
文章插圖
1、把茄子洗干凈,切成拇指粗細長條
【醬腌茄子的做法 大廚原來是這樣腌制的】2、把醬油用干凈的鍋燒開,開鍋就可以關火了,倒出來晾涼!
3、把蔥,姜,蒜,香菜,青紅辣椒(可不放)切碎,姜和蒜切小點 。切好后拌勻 。
4、油熱后開始炸茄條,用筷子扎一下 , 軟爛了就可以了 。不能炸焦 。
5、待茄子條炸好后晾涼,找一個容器,放一層茄子 。
6、放一層茄子放一層拌勻的蔥姜蒜香菜辣椒 , 一直反復如此到材料用沒 。
7、把剩下的蔥姜蒜香菜辣椒全部倒進容器 , 倒入晾涼的醬油,沒過茄子和蔥姜蒜香菜辣椒就可以了 。蓋好蓋子!其他的什么都不用放 , 幾天以后就可以吃了!
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