如何釀酒釀葡萄酒方法 _葡萄酒

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以釀葡萄酒為例。
1、選擇比較紅的整串葡萄，用鹽水浸泡10-15分鐘。之后用面粉水把葡萄洗凈（用另外一個大些的盆，用雙手抱著那整串葡萄，在面粉水里面來回蕩漾，這樣葡萄表層那層霜，不會被破壞掉），之后用水龍頭沖干凈，把葡萄放一邊晾干（表層沒有水珠）。
2、準備大一些發酵容器（容器一定要夠大，不然發酵起來，泡沫會滲出來），把葡萄一顆一顆捏開放里面，一層葡萄一層冰糖那樣子，最后捏完，最上面那一層稍微放多一點冰糖，之后放適量專用酵母。之后封口（用保鮮袋放到瓶口，用拳頭往下按凹下去一些，之后用皮筋把袋子邊緣套到瓶口一周）等待發酵。
3、發酵頭七天每天早晨和晚上，把瓶口打開用干凈的筷子或者勺子，放進去大致充分的攪拌一下（這樣是為了讓果皮更好的和汁水融合，浸泡出更美的顏色出來）。
4、發酵了半個月時間，用紗布把葡萄渣子過濾出去之后（其實發酵到沒有什么氣泡了，就可以過濾了，時間大概就是7-10天的樣子，時間多1-2天也可）。
5、全過濾之后，把酒水放進之前發酵的玻璃容器里面，等待沉淀。
【如何釀酒釀葡萄酒方法】6、橡木片在每升酒里用3-4g，浸泡時間3-4周為宜。如果每升酒里用1-2g浸泡時間為兩個月甚至更久一些，效果更好。（橡木片的用量和浸泡時間有直接關系，一般來說，要達到同樣的浸泡效果，用量越大，浸泡時間就越短；用量越小，浸泡時間就越長）

如何釀酒 釀葡萄酒方法

如何釀酒釀葡萄酒方法