【紅燒八爪魚的做法 是東海漁民最拿得出手的看家菜】
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1、先把章魚去內臟，眼睛洗凈切段 。然后我白胡椒粉和鹽腌10 分鐘，為了去腥 。
2、鍋里放一大鍋的水，等水開后放入章魚綽水 ， 大概四五分鐘后看到章魚須卷起來了就可以撈出鍋了，接著用涼水沖洗章魚，這樣做是第二次去腥 。
3、鍋內倒入少量的食用油，燒至七成熱，倒入切好的洋蔥青椒加一點的鹽和雞精稍稍翻炒后，盛出待用 。
4、將鍋子洗干凈然后在倒入食用油，燒至八成熱，放入姜片爆出香味 。
5、然后倒入焯好的八爪魚快速翻炒 ， 依次加入料酒，老抽，少許的白糖，五香粉再翻炒一會，等章魚上色后加入適量的水，因為章魚本身還會滲出水，所以在燒煮的過程中不介意加很多的水 。
6、然后用中火悶煮10 分鐘，接著加入少許鹽和味精用大火收汁撒蔥花出鍋 。
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