做雜糧煎餅有什么建議擺攤需要準備注意些什么 _建議

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【做雜糧煎餅有什么建議擺攤需要準備注意些什么】1、建議擺攤應在小區出入口位置，學校旁邊，商業街旁邊，都是很適合擺攤的
2、雜糧煎餅工具及估價:1.煎餅爐100-450價位不等2.刮板或叫大個耙子推5—20元價位不等3.面糊桶70元一個
3、秘制醬料的配方比例和制作方法配方比例：水：1000克十三香：20克蔥段：90克生姜：20克大蒜：50克黃豆醬：500克（咸可少放）甜蜜醬：500克（咸可少放）番茄醬：50克芝麻醬：30克花生醬：20克面糊水：50克面粉配200克水攪拌均勻無顆粒生抽：10克白糖：20克雞粉：30克蠔油：5克鹽：5克（咸可不放）
4、制作方法：1.把甜面醬、黃豆醬、番茄醬、花生醬、芝麻醬倒入一個容器混合到一塊，攪拌均勻。2.水倒入鍋中加熱沸騰后倒入蔥姜蒜沸騰3分鐘后撈出來3.倒入十三香、混合好的醬，攪拌均勻后，放入生抽、鹽、白糖、蠔油、關火后放入雞粉。
5、薄脆的配方比例和制作方法和面配方比例：中筋或低筋面粉：1000克（普通面粉也可以）鹽：10克水：400克（冬天天氣寒冷可稍加點水500-600）
6、制作方法：1.把鹽倒入水中攪拌，把水分成三次倒入面粉中，和面，完成后放置醒面，之后可以搟成薄脆面皮，再切成長20CM,寬10CM.2.嫌麻煩可以去當地賣面條餛飩皮的店，提前跟老板訂做切好長20CM,寬10CM的面皮，也就是大概4張大餛飩皮左右。3.如果沒有得賣，可以用壓面機自己壓皮，手動的幾十塊錢，但電動的省時省力。注意：如果薄脆在炸的時候起大泡，就是因為和面的水加多了，水加的越少，面越?。〈嗾ǔ隼蔥Ч?。面皮不要太厚，以薄為好，壓面機依次從最厚壓到最?。僨懈睿止さ牟蝗緇溝暮?。還是直接去買面皮省事。
7、雜糧煎餅果子面糊配方:白面1000克,玉米550克,黃豆25克面水比例1:1,白面300克玉米面100克,綠豆面25克,蕎麥面25克(可不放),黃豆面25克。面水1:1.1
8、雜糧煎餅果子做法技巧:1.餅鐺燒熱倒入面漿，用鍋鏟抹勻。2.往面皮上磕一個雞蛋，用鍋鏟抹勻。3.雞蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一層甜醬，再刷一層老干媽豆瓣醬，抹均。4.撒上蔥花、生菜和香菜末5.放上脆餅，脆餅從中間劃刀處對折;6.往上卷起，用鏟刀從中段切開，不用切斷;7.對折放入盤中，趁熱享用。

做雜糧煎餅有什么建議擺攤 需要準備注意些什么

做雜糧煎餅有什么建議擺攤需要準備注意些什么