英茶！新書架｜一部60多萬字“英茶行日記” 再現(xiàn)中英400年茶文化交流史

封面新聞采訪人員張杰
茶自古以來就是中國人的基本生活品之一，無論開門七件事的“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，還是傳統(tǒng)文化中的“琴、棋、書、畫、詩、酒、茶”，從物質(zhì)生活到精神生活，始終離不開茶和茶文化。如今茶文化在全世界開枝散葉，影響深遠(yuǎn)。茶何時(shí)進(jìn)入歐洲？茶在英國社會扮演了怎樣的角色？茶文化研究專家、中國國際茶文化研究會副會長孫前，曾于2016年精心策劃過一場“茶之旅”：帶領(lǐng)17名中國茶人踏上英倫三島，選取在中英歷史上具有茶文化互鑒意義的25個(gè)點(diǎn)，進(jìn)行為期14天的考察。回國后，他用時(shí)5年，對中英茶文化400年的發(fā)展及演變過程進(jìn)行了由表及里的全方位研究，寫出60余萬字的《英茶行日記》，由新華出版社出版。

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林奈的茶標(biāo)本和拉丁文定名，綠茶與紅茶的地位，凱瑟琳女王的小茶屋，下午茶圣殿和茶舞會，格雷伯爵茶莊園，川寧“壺變史”展，怎么做茶生意才能賺錢，兩派英國特使訪乾隆嘉慶真相，佩皮斯和約翰遜博士的茶情結(jié)……圍繞一個(gè)“茶”字，《英茶行日記》系統(tǒng)梳理、呈出從16世紀(jì)至20世紀(jì)的中英茶文化交流史。
在這本書中，孫前通過移步換景式的筆法，生動(dòng)再現(xiàn)赴英之旅的文化溯源情境。將瓷器、絲綢、漆器，乃至商賈貿(mào)易、世事政局等中英文化元素熔鑄其中。書中還對茶文化界一些普遍的提法進(jìn)行了匡正，考察、研討了英式下午茶進(jìn)入英國的準(zhǔn)確背景、時(shí)間、人物。

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先有紅茶還是先有烏龍茶？國內(nèi)有壁壘分明的兩大派，且都有大師級茶教授為支撐。在國外對黑茶(black tea)即國人稱的紅茶指什么茶，起于何時(shí)，也各說不一。孫前在書中寫道：“但是都可以追到一個(gè)源頭，美國的茶文化大家威廉·烏克斯1935年出版的《茶葉全書》中說，林奈1753年出版的《植物種志》一書，就講了中國出武夷茶即紅茶。以我雖寬但淺的知識而言，那個(gè)時(shí)代即歸類了武夷紅茶，似有存疑之處。要解決問題，只有查原著。”
在林奈學(xué)會，孫前一行查閱到林奈1753年第一卷《植物種志》，他也這樣記錄自己的心情，我有一種異樣的親切，林奈先生，我終于找到您啦！房子中間有一個(gè)3 x1.8米的黃桌，黑皮飾面，是研究藏品或小型討論會之用。馬克取出兩張白色毛巾鋪在桌上，轉(zhuǎn)身蹲在標(biāo)本夾柜面前，從一格的上方取出4個(gè)夾子.看來他是預(yù)先放此以便取用。他小心翼翼地取出夾子，雙手托著，仿佛生怕驚醒熟睡的嬰兒，轉(zhuǎn)過身，輕輕地放在白毛巾上，一字排開，每夾的左下角，貼著標(biāo)準(zhǔn)式樣的標(biāo)簽，簡注相關(guān)信息。他用指尖輕輕解開絲帶，再把上下左右對折的厚紙卡打開，一張白泛黃的卡紙露臉了，四張卡紙展現(xiàn)在我們面前。他像演出成功的魔術(shù)師，面對屏息靜聲的我們一笑，’這就是你們想看的林奈茶標(biāo)本原件，1783年從瑞典來到倫敦，至今230多年了。’ ”
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翻閱全書，仿佛跟著作者從成都飛往倫敦，來一段深度漫游英倫茶之旅。林奈學(xué)會、巴特勒碼頭、切爾西藥用植物園，哈姆城堡、皇家植物園“邱園”、川寧茶葉旗艦店、英國農(nóng)貿(mào)市場、維多利亞和阿爾伯特博物館……“就中英茶文化考察交流而言，此書涉及的深度與廣度，是沒有先例的。”中國歷史研究院教授、著名茶文化專家沈冬梅評價(jià)《茶英行日記》時(shí)說道。