人間|進擊的美食，風味的人間美食|季大海|觀眾|母立平|風味

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作者|耳東陳
監制|吳懟懟
估計從第一季開始追《風味人間》的觀眾跟我一樣，覺得這紀錄片與海緣分頗深。
第一季臺灣盧家父子鏢旗魚，「老人與海」名場面誕生。
第二季大海變成詩意載體，產出金句「無畏的人隨遇而安，所到之處都是故鄉」。
到了第三季，《風味人間》把鏡頭對準中國3.2萬公里的海岸線，用一整季八集內容告訴觀眾——你問我味道在何方，我指著大海的方向。
追平這一季，發現《風味人間3·大海小鮮》跟海豈止緣分深，紀錄片里的海都會說話了。
01
美食戰斗番
講真，看《風味人間》挺緊張的，明明是美食紀錄片，又常常仿若在看戰斗番。
猶記得第一季第一集，猛烈風浪中，盧旻易岔開雙腿，在單薄搖晃的船體上保持平衡，一次次向大海投擲長鏢槍。

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他在捕魚，彈幕上的觀眾的反應是「加油！！下次要插中啊」「緊張死我了」「這是什么大片即視感」……
自此驚覺，美食紀錄片除了刺激味蕾，還能讓人心跳加速。
到第二季，尼泊爾人在兩百米的高空采蜜，腳下是萬丈深淵，身前還有喜馬拉雅巨蜂，整一個險象環生。
人類為了美食真的拼啊。
第三季《風味人間》，美食節目戰斗番的場面更多了。
一個重要原因是，這一次鏡頭對準的是人類世界最后的狩獵場——海洋。
生殺予奪、命懸一線，是海域常有的敘事。
海陸相接地帶，風平浪靜和波濤洶涌可以無縫切換。
最典型的是舟山群島，潮汐作用最劇烈的區域，空鏡掃過山水，前一秒海天之間碧綠一線牽，讓人想感慨大自然的平和壯美。
下一秒漲潮，怒浪遇上礁石，高低差超5米。
陳玉香和她的兩個姐妹緊緊攀附在礁石上，猛浪以不容拒絕的姿態拍上了她們的背。

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礁石表面濕滑，很難抓牢，手套和膠鞋是唯一的安全裝備。
浪潮襲來，即便家人的漁船就在峭壁附近，也愛莫能助。
礁石縫隙中有價值頗高的佛手螺（又名龜足），想要獲取，就必須在巖礁與風浪的縫隙間，拿命搏。
好在陳玉香們經驗老道，一個個小浪過后，她們從容站穩腳跟，繼續采摘。直至最后被大浪拍下，但是并未受傷，引發觀眾感慨唏噓。
珠江入海口，咸淡水交匯，眾多海洋生物在此覓食，人類以命搏螺的故事，繼續上演。
海面之下，潮水匯通暗流，被巖礁攔截，形成巨大的漩渦，人類稍有不慎，就會被海洋吞噬。
但越是水流湍急的險境，經濟價值越高的辣螺數量越多，個頭也越大。

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對阿昌和阿倫來說，下水抓螺，自有與海博弈的樂趣，不過螺更重要的意義，是一家人的生計。
除了這些明面上的險境，為獲取海鮮，還會面臨一些海上生活問題。
攝制組隨船出海，大家普遍的反應是暈船，蛋黃派、小餅干、方便面和廚師炸的帶魚是船上頂好的東西。
甲板上很擁擠，氣味很大，洗澡間邊上是巨大的柴油發動機，常常讓人覺得，洗完澡之后更臟了。廁所也是開放式廁所，船上一般沒有女性，攝制組的女導演上了船，漁民便在廁所間給她多加了一道簾子。