文章插圖

1.選擇好質(zhì)量好的干海參，最好放入清水中浸泡一天，去除雜質(zhì)和異味，然后用中高溫水將海參泡軟 。
2.將泡軟的海參以及少量紅棗和枸杞一起放入鍋中，加入足夠的清水，沒有過海參即可 。
3.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)到2小時(shí)，期間可以加入少量冰糖和姜片提香 。
4.等到湯汁慢慢濃稠 ， 海參也變得軟糯，即可關(guān)火，加入適量鹽，用小火煮幾分鐘，讓海參更入味 。
【干海參怎么泡發(fā)步驟】5.將海參撈出 ， 放入碗中 ， 澆上煮好的湯汁，撒上些許蔥花和香油即可食用 。

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