紅薯粉絲紅薯粉絲圖片 _生活百科

小伙伴們好，最近小編發現有諸多的小伙伴們對于紅薯粉絲這個都頗為感興趣的，那么小編今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

文章插圖
1、將大量紅薯洗凈，用清水沖洗數次，避免泥沙附著在紅薯皮上；將洗凈的紅薯放入紅薯機中，將紅薯碾成碎末。
2、將碾碎的紅薯用布篩去殘渣，在布下墊一個大方木，將布里漏出來的水裝桶；篩選后，為了讓紅薯粉沉淀，讓木桶靜置12小時；12小時后，倒空桶中的內容物，加入適量的純凈水，以除去雜質，每隔幾個小時重復一次。
3、靜置1天后，倒掉水，取出紅薯粉，用之前的布裹成半球形，滴掉多余的水。
【紅薯粉絲紅薯粉絲圖片】4、直到半球形地瓜不滴水，相對干透后從布里拿出來，用玻璃瓶擠成粉，再晾干做粉條！
5、將紅薯粉倒入大桶中，加入適量熱水調成糊狀，然后用開水攪拌。18分鐘左右，膏體透明均勻，易旋時為粉末。先在面糊中加入0.5%的明礬，然后與濕淀粉混合，揉成無疙瘩、不粘手、可拉伸、均勻細膩的軟面團。
6、將準備好的面團放入漏勺中(離鍋水面約40厘米)，然后將面團均勻拍打，使其從漏勺中一條條流入鍋內，遇到熱凝固就成了粉條。水沸騰但不沸騰(水溫保持在97左右)，保證粉絲不易斷。
7、在熱水壺旁邊放一個冷水缸，成型后用長筷子把熱水壺里的粉絲夾到冷水缸里，粉絲涼了，拿出來，用竹竿包好放好。
8、最后把粉條放在長竹竿上，把濕的粉條一根一根分開再曬(這樣粉條干的更快) 。陽光強烈的時候，3-4天就可以完全曬干，然后就可以收粉絲裝袋了。

紅薯粉絲 紅薯粉絲圖片

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